Restaurant in Maussane-les-Alpilles
In the warm setting of this former 16th-century abbey, beneath vaults of Baux stone, come and discover the delicate flavours of a simple, refined cuisine...Homemade cooking, made with fresh produce
Marielle and Thierry wanted to make their restaurant in Maussane-les-Alpilles a place where you feel right at home.
The dining room plays on warm tones, where zinc, wood and slate answer one another to create a real feeling of well-being.
At the stove for 26 years, chef Jérôme Sauton and his team offer authentic and contemporary cuisine, inventive and creative, which changes with the seasons. Using fresh produce from the region, they compose a menu with southern accents and the scent of the Alpilles, made with fresh local produce.
As soon as the fine weather arrives, meals are served on the shaded terrace, on the village square, lulled by the murmur of the fountain of the four seasons.
The restaurant is open every day except Wednesday and Thursday.
Bookings are taken by telephone on 04 90 54 32 19.
Jérôme Sauton
Born in La Voulte-sur-Rhône in Ardèche, Jérôme Sauton always knew he would be a cook. At 16 he joined the CFA in Livron and trained at the hotel-restaurant Le Musée.
He then honed his craft in fine establishments: seven years at La Régalido in Fontvieille, a year at Le Chabichou in Courchevel, then back to the region at Mas de la Chapelle in Arles, before another year alongside chef Michel at La Régalido.
He took over the kitchens of L'Oustaloun in 1998. For more than 26 years, he has never stopped developing the cooking of the house, driven by his originality and inventiveness.
All our dishes are homemade, prepared on site with fresh produce
Authentic cooking with southern accents and the scent of the Alpilles
Homemade cooking
Through the seasons, we offer inventive and creative cooking based on fresh produce.LES INCONTOURNABLES
Timbaline d’Aubergines, Coulis de Poivrons rouges et Tomates
Crème Brûlée de Foie Gras et Pain d’épices
Les Planches Gourmandes*
* en fonction de la saison
Brandade de Morue
à l’Huile d’Olives
26,00 €
Filets de Poisson Marinés aux Baies Roses
16,00 €
Biscuit Revisité Lemon Curd
Eclats de Meringue
11,00 €
Starters - lunch
Timbaline d’Aubergines,
Coulis de Poivrons Rouges
et Tomates
16,00 €
Velouté de Courgettes au Basilic
Crumble de Noisettes
12,00 €
Salade Verte et Tomates
10,00 €
Nem de Volaille au Curry
14,00 €
Mains - lunch
Brandade de Morue Maison à l’huile d’olives
26,00 €
Pièce du Boucher, Crème du Béarn
30,00 €
Plat du Moment
24,00 €
Rosace de Magret de Canard ,Chèvre & Miel ,Ratatouille
28,00 €
Salade Verte et Tomates
garniture du jour
Velouté de Saison
Planche Oustaloun
26,00 € * selon la Saison
Desserts - lunch
Glaces et Sorbets (2 boules minimum)
Artisan Glacier Pôle Sud
3,50 €/boules
Fromage Blanc au Miel
ou Sucre
7,00 €
Tuiles aux Amandes ,Crème Lemon Curd et Meringue
11,00 €
Fruits Rôtis Fraîcheur Bulgare
Selon la saison
11,00 €
Café ou Thé Gourmand
12,00 €
Champagne Gourmand
Coupe Champagne 15 cl
18,00 €
Sorbet Citron & Limoncello
10,00 €
LES INCONTOURNABLES
Timbaline d’Aubergines, Coulis de Poivrons rouges et Tomates
Crème Brûlée de Foie Gras et Pain d’épices
Mi-Cuit de Bœuf, Vinaigrette d’Olives, Miettes de Chèvre et crumble de parmesan
Les Planches Gourmandes
En saison de juin à Septembre
Raviole, Miettes de Morue, Aïoli crémeux
18,00 €
Déclinaison du Chocolat en 3 Couleurs
11,00 €
Starters - dinner
Mi-Cuit de Bœuf, Vinaigrette d’Olives, Miettes de Chèvre 19,00 €
Crème Brûlée de Foie Gras de Canard, et Pain d’épices
18,00 €
Timbaline d’Aubergines, Coulis de Poivrons Rouges et Tomates
16,00 €
Raviole Ouverte ,Poisson Mariné et Brandade
18,00 €
Mains - dinner
Bun’s d’Agneau rôti, Aubergines Confites
31,00 €
Bavette de Veau (origine France)
Vinaigrette Chimichurri
29,00 €
Poisson du Marché Soja & Sésame
Poisson du Marché Soja et Sésame
Selon Arrivage
32,00 €
Pièce du Boucher, Crme du Béarn
30,00 €
Salade Verte et Tomates
garniture du jour
Velouté de Saison
Planche Oustaloun
26,00 € * selon la Saison
Desserts - dinner
Glaces et Sorbets
Artisan Glacier Pôle Sud
3,50 €/boules
Fromage Blanc au Miel
ou Sucre
7,00 €
Chèvre à l’Huile d’Olives ou confiture de Figues
Atelier Fromager des Calans à Paradou
11,00 €
Tuiles aux Amandes, Agrumes Curd et éclats de Meringue
11,00 €
Déclinaison du Chocolat en trois Couleurs
11,00 €
Fruits Rôtis Fraîcheur Bulgare et caramel beurre salé Maison
11,00 €
Café Gourmand
12,00 €
Champagne Gourmand
Coupe Champagne 15 cl
18,00 €
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Call us on 04 90 54 32 19 - ask for Thierry or Marielle
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L'Oustaloun
4 place Laugier de Monblan
13520 Maussane-les-Alpilles
Telephone: 04 90 54 32 19
info@loustaloun.com
