Restaurant à Maussane-les-Alpilles
Dans le cadre chaleureux de cette ancienne abbaye du 16e siècle, sous des voûtes en pierre des Baux, venez découvrir les saveurs délicates d’une cuisine simple et raffinée... Menu déjeunerMenu dînerCuisine fait maison, le savoir-faire des maîtres restaurateurs
Marielle et Thierry ont voulu faire de leur restaurant à Maussane-les-Alpilles un lieu où l’on se sent comme à la maison.
La salle joue sur des tons chaleureux, où le zinc, le bois et l’ardoise se répondent pour créer une véritable sensation de bien-être.
Derrière les fourneaux depuis 26 ans, le chef Jérôme Sauton et son équipe proposent une cuisine authentique et contemporaine, inventive et créative, qui évolue au gré des saisons. À partir de produits frais du terroir, ils composent un menu aux accents du Sud et au parfum des Alpilles, récompensé depuis 2010 puis 2016 par le titre de Maître Restaurateur.
Dès les beaux jours, les repas se prennent sur la terrasse ombragée, sur la place du village, bercée par le murmure de la fontaine des quatre saisons.
Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le mercredi et le jeudi.
Les réservations se font par téléphone au 04 90 54 32 19.
Jérôme Sauton
Originaire de La Voulte-sur-Rhône en Ardèche, Jérôme Sauton a toujours su qu’il serait cuisinier. À 16 ans, il entre en CFA à Livron et fait son apprentissage à l’hôtel-restaurant le Musée.
Il s’aguerrit ensuite dans de belles maisons : sept ans à La Régalido à Fontvieille, un an au Chabichou à Courchevel, puis un retour dans la région au Mas de la Chapelle à Arles, avant une nouvelle année aux côtés du chef Michel à La Régalido.
Il prend les commandes des fourneaux de L’Oustaloun en 1998. Depuis plus de 26 ans, il n’a cessé de faire grandir la cuisine de la maison, portée par son originalité et son inventivité.
Tous nos plats sont faits maison, avec des produits frais préparés sur place
Cuisine authentique aux accents du Sud et au parfum des Alpilles
Maitre restaurateur
Nous proposons, au gré des saisons, une cuisine inventive et créative à base de produits frais.LES INCONTOURNABLES
Timbaline d’Aubergines, Coulis de Poivrons rouges et Tomates
Crème Brûlée de Foie Gras et Pain d’épices
Les Planches Gourmandes*
* en fonction de la saison
Brandade de Morue
à l’Huile d’Olives
26.00 €
Filets de Poisson Marinés aux Baies Roses
16,00 €
Biscuit Revisité Fraise Curd
Eclats de Meringue
11,00 €
Les Entrées *midi*
Timbaline d’Aubergines,
Coulis de Poivrons Rouges
et Tomates
16,00 €
Velouté de Courgettes au Basilic
Crumble de Noisettes
12,00 €
Salade Verte et Tomates
10,00 €
Nem de Volaille au Curry
14,00 €
Les Plats *midi*
Retour de la Criée ,Parfum de Cidre ,Légumes de Saison
32,00 €
Retour de la Criée
Suprème de Volaille,Miel & Thym
Purée de Saison
25,00 €
Plat du Moment
24,00 €
Echine de Sanglier
Réduction de Vinaigre Balsamique
29,00 €
Salade Verte et Tomates
garniture du jour
Velouté de Saison
Planche Oustaloun
26,00 € * selon la Saison
les Desserts *midi*
Glaces et Sorbets
Artisant Glacier Pôle Sud
3,00 €/boules
Fromage Blanc au Miel
ou Sucre
7,00 €
Blanc Manger au Chocolat
10,00 €
Fruits Rôtis Fraîcheur Bulgare
Selon la saison
11,00 €
Café Gourmand
Supplément + 3 € au menu Bistronomique
12,00 €
Champagne Gourmand
Coupe Champagne 15 cl
18,00 €
Moelleux aux Marrons
Crème Vanille
11,00 €
LES INCONTOURNABLES
Timbaline d’Aubergines, Coulis de Poivrons rouges et Tomates
Crème Brûlée de Foie Gras et Pain d’épices
Mi-Cuit de Bœuf, Vinaigrette d’Olives Saveur des Sous Bois
Les Planches Gourmandes
En saison de juin à Septembre
Raviole ,Miettes de Morue,Aïoli Crémeuse
18.00 €
Déclinaison du Chocolat en 3 Couleurs
11,00 €
Les Entrées *SOIR*
Mi-Cuit de Boeuf,Vinaigrette d’Olives, Saveur des Sous bois
19,00 €
Crème Brûlée de Foie Gras de Canard ,et Pain d’Epices
18,00 €
Timbaline d’Aubergines,Coulis de Poivrons Rouges et Tomates
16,00 €
Raviole Ouverte Miettes de Morue, Aïoli Crémeuse
18,00 €
Les Plats *SOIR*
Filet de Caille(Origine FR) Miel & Romarin
31,00 €
Picanha de Veau (origine France)
Vinaigrette Chimichurri
29,00 €
Poisson du Marché Soja & Sésame
Poisson du Marché Soja et Sésame
Selon Arrivage
32,00 €
Pièce du Boucher , Sauce aux Cèpes
30,00 €
Salade Verte et Tomates
garniture du jour
Velouté de Saison
Planche Oustaloun
26,00 € * selon la Saison
les Desserts *SOIR*
Glaces et Sorbets
Artisant Glacier Pôle Sud
3,00 €/boules
Fromage Blanc au Miel
ou Sucre
7,00 €
Chèvre à l’Huile d’Olives
Atelier Fromager des Calans à Paradou
10,00 €
Tuiles aux Amandes,Agrumes Curd et éclats de Meringue
11,00 €
Déclinaison du Chocolat en trois Couleurs
11,00 €
Pommes Rôties Fraîcheur Bulgare
11,00 €
Café Gourmand
Supplément + 3 € au menu Bistronomique
12,00 €
Champagne Gourmand
Coupe Champagne 15 cl
18,00 €
Réserver une table
Appeler nous au 04 90 54 32 19 Demandez Thierry ou Marielle
L’Oustaloun
4 place Laugier de Monblan
13520 Maussane-les-Alpilles
Téléphone : 04 90 54 32 19
info@loustaloun.com
